肴屋大ちゃん

伊豆の海と大地が育んだ美味の数々を
気軽に楽しめるアットホームな居酒屋です
伊豆・城ヶ崎海岸駅徒歩1分
営業時間
11:30〜14:30/
18:00〜21:00
定休日月・金曜日
413-0231
静岡県伊東市富戸912-28
TEL0557-48-7322

通販


城ヶ崎サザエの炊き込みご飯の素

プレミアム食材・城ヶ崎海岸産のサザエを使用。
手軽に本格的な炊き込みごはんをお楽しみいただけます。

調理例

東京都内の高級料理店などでも使用されている希少価値の高いブランド食材『城ヶ崎海岸産のサザエ』をぜいたくに使った炊き込みごはんの素。

海中に湧水が多く、エサになる海藻が豊富なことから城ヶ崎海岸で獲れるサザエは、うま味の強いことで知られています。さらに流入河川が少ないことから身に砂が入りにくく、ジャリっとしない食感も特徴です。

酒蒸しにしたのち身をあぶって香ばしさを出したサザエに加え、地魚を使い約6時間かけ骨と殻の髄まで味を抽出した濃厚な出汁とサザエの肝の出汁を使用することで、より深みのある風味を実現しました。出汁はもちろん無添加で、化学調味料もいっさい使っておりません。

調理方法は洗米したのち、材料と水を入れるだけ。炊きあがったら軽くまぜて、お召し上がりください。冷めてからも美味しくいただけるので、お弁当などにもおすすめです。


地魚炊き込みご飯の素

面倒いらずで地魚めしを簡単にご家庭で。
新鮮な地魚の風味を上品な香りとともにご賞味ください。

調理例

地元・富戸漁港で水揚げされた新鮮な地魚と特製の濃厚な魚出汁、そして北海道産の高級食材で知られる羅臼昆布をセットにした炊き込みご飯の素です。

地魚はうま味を引き出すために一夜干しにし、1本ずつ丁寧に小骨をとり除いたのち表面を軽くあぶって香ばしさを出すなどの工夫を凝らしました。また、手間暇かけてじっくりつくり上げた特製の出汁は地魚のアラ、塩(約2グラム)、日本酒、昆布と水のみを使用。化学調味料はいっさい使用していない無添加食材です。

調理方法もいたって簡単で、洗ったお米に材料を入れ、最後に醤油(大匙1杯程度)と水を入れて炊き上げるだけ。特製出汁と羅臼昆布による上品な香り漂う地魚めしが、ご家庭で簡単につくれます。
魚がちょっと苦手という方にもきっとお楽しみいただけます。


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