2020年10月20日
伊豆牛
希少な伊豆牛、コロナ禍により更に需要が上がり品薄となってますが、今回も貴重なお肉を仕入れさせて頂いてます♪
今回はクラシタ肩ロース、少々下処理解体に手間がかかりますが、上ロースのザブトン、リブロース芯などステーキに、周りのカブリや小肉など柔らか所は炒め物、歯ごたえのある部位はハンバーグの挽肉、筋と脂は麻婆豆腐に♪
色々楽しめるのが良いです～♪
肩ロースの丸のブロック 
極上のロース(ザブトンと右がリブロース芯) 
生ホルモンなので新鮮臭みは有りません！旨味と甘味が口一杯に広がります♪
今季もモツ鍋始めてます♪毎回リピーターさんが多数いらっしゃっる病みつき伊豆牛ホルモン！旨味と甘味が最高です♪
